* Comparto la siguiente gacetilla de prensa con Uds. *
Un Nuevo
Rosado de Pinot Noir Patagónico
Saurus Pinot Noir Rosé 2018
Familia Schroeder
presenta una nueva etiqueta de su línea de varietales jóvenes: Saurus Pinot Noir Rosé 2018, un vino
elaborado con uvas provenientes de fincas propias en el valle patagónico de San
Patricio del Chañar, a 39º de Latitud Sur, una de las zonas vitivinícolas más
australes del mundo, en la provincia de Neuquén.
Hasta
la cosecha 2017, Saurus Pinot Noir Rosé
se elaboraba exclusivamente para exportación y en esta nueva añada, Familia Schroeder lo introduce en el
mercado local. Es un vino del estilo de la Provence, región del sur de Francia
reconocida por ser la cuna de los rosé más prestigiosos, de un perfil que
expresa suavidad y frescura. Su delicado color rosa pálido está asociado a la
elaboración de maceración corta. Se destaca su viva acidez, fluidez y
amabilidad. Fácil de beber.
Familia Schroeder
se distingue por la elaboración de Pinot Noir con 8 etiquetas de su porfolio en
base a la variedad. De las 140 hectáreas de viñedos, 30 ha son de esta cepa y
reciben especial cuidado ya que el suelo es sembrado con abonos orgánicos y
naturales –compost- y verdeos como centeno. A partir de 2015 la bodega
incorporó un total de 8 tanques abiertos de 7.500 litros para la vinificación
exclusiva de Pinot Noir, dado que poseen altura y diámetro específico que
contribuyen en el contacto y la relación sólido – líquido. El reconocido
consultor norteamericano Paul Hobbs,
asesor enológico de la bodega desde el año 2009, es un especialista de Pinot
Noir y recomendó armar dentro de la bodega un espacio único y especial para
esta variedad, viendo desde un principio el potencial de la misma en la región.
Saurus
es la línea de varietales jóvenes de Familia Schroeder, en los que se busca la
expresión varietal y frutal. Son vinos frescos, fáciles de beber y recomendados
para el consumo diario. Tienen un potencial de guarda de 2 a 3 años. La línea
se completa con: Saurus Sauvignon Blanc,
Saurus Chardonnay, Saurus Pinot Noir,
Saurus Merlot, Saurus Malbec, Saurus
Cabernet Sauvignon y Saurus Malbec
Rosé.
Bodega
Familia Schroeder fue fundada en el
año 2001 por Herman Heinz Teodore Schroeder, integrante de una familia de
emprendedores de origen alemán, pionera en la Patagonia. Una de las principales
características distintivas de su edificio es su emplazamiento contra la barda -como
se conoce en el sur a las laderas de los valles- integrándose al paisaje
natural. Está construido en 5 niveles de forma vertical, con aproximadamente 22
metros de altura, esto permite la utilización de la fuerza de gravedad en el
proceso de vinificación a través de un sistema gravitacional que se traduce en
el uso casi nulo de bombas, disminuyendo los procesos oxidativos desde la uva
hasta el vino terminado. Además, el edificio de Familia Schroeder está diseñado especialmente para recibir visitas
los 365 días del año. A su atractivo natural se suma “la Cava del dinosaurio”,
lugar en el se exhiben los fósiles de un ejemplar de 75 millones de años que
fueron hallados durante la construcción de la bodega. Este descubrimiento
inspiró el nombre se sus vinos y el restaurante Saurus, donde se puede disfrutar de la cocina patagónica con una vista
panorámica de los viñedos.
Familia Schroeder
está ubicada en San Patricio del Chañar, una clara muestra de cómo el hombre
transformó un desierto –que en otro tiempo fue cuna de dinosaurios– en verdes
viñedos y una zona productiva. Marcado por el lecho del río Neuquén, el suelo de
esta zona tiene diferentes composiciones: desde franco areno-pedregosos a
franco areno-limosos. Gracias a la latitud patagónica, 39º sur, y la gran
amplitud térmica (20ºC) permite la maduración progresiva y escalonada de las
uvas. Además, el viento dominante mantiene la sanidad de los viñedos haciendo
de la viticultura una práctica sustentable, natural y amigable con el medio
ambiente. Se busca resaltar las características propias del terruño, dando
vinos únicos y distintivos: de alcoholes moderados, con equilibrados niveles de
acidez, intensidad de color, aromas y cuerpo en tintos, frescura y expresión
aromática en blancos.
La
enología de Familia Schroeder está a
cargo del Lic. Leonardo Puppato.
Saurus Pinot Noir Rosé 2018
tiene un precio sugerido al público de $215
en vinotecas. Desde el mes de septiembre, Familia
Schroeder es comercializada por la Consultora
Umami.
Saurus Pinot Noir Rosé 2018
Ficha Técnica
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Pinot
Noir
FECHA DE COSECHA: Segunda semana Febrero
RENDIMIENTO: 10.200 kg. / Hectárea
COSECHA: Manual y luego selección en mesa
vibratoria.
TIEMPO DE MACERACIÓN: Dos horas en
frío en el interior de la prensa neumática con protección de hielo seco (CO2).
Luego, estrujado suave a baja presión, inferior a 1.2 Bar.
FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA: Quince días
a 14/15ºC en tanques de acero inoxidable, utilizando levaduras seleccionadas.
Control y degustación día a día.
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: No
se realizó para mantener la acidez málica natural.
CRIANZA: Permaneció 4 meses a temperatura
baja controlada, en tanques de acero inoxidable, sobre sus finas lías, para
obtener untuosidad, cremosidad y preservar la fruta fresca.
CLARIFICACIÓN: Se utilizó bentonita granulada y
frío.
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol:
13.0% VOL
Acidez total:
6.63 G/L
PH: 3.11
Azúcar
residual: 2.88 G/L
PRODUCCIÓN: 35.000 botellas
NOTAS DE CATA
A la vista
presenta un color rosa pálido, con delicados tonos salmón.
A la nariz es
complejo, presenta delicados aromas florales, como jazmines, azahar y pétalos
de rosas.
En boca es
fresco, frutal, de buena acidez y equilibrado.
Vino estabilizado naturalmente, posibles precipitados.
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