Vinoteca "Ombú de la Esperanza" (Acassuso)

Me invitaron a formar parte de Blogueros en su Tinto, a lo cual acepté gustosa y, siguiendo la movida que están promocionando #ElVinoEnVinotecas, me pidieron si podía realizar una nota sobre una vinoteca conocida por mí en la zona en donde vivo. Acepté sin dudar ya que tenía el lugar indicado. No hacía falta más que ir a compartir una copa con el dueño y charlar un rato. Y tomar notas por supuesto.

Ombú de la Esperanza es un local que abrió en la zona de Acassuso (a media cuadra de la estación de tren del ferrocarril Tigre-Retiro) el día 5 de marzo de este año. Están recién llegados al barrio donde era necesario poner un local de dicho rubro a mi modo de ver. Están los supermercados, pero nunca es lo mismo que ir a una vinoteca.

¿Cuál es la misión? le pregunto a Exequiel, el dueño. Fue muy claro: “Brindar vinos para ser disfrutados por cualquier persona, tanto para alguien que prueba por primera vez como para un experto o consumidor educador, que la gente pueda encontrar sabores nobles y así salir de los códigos existentes”, eso en otras palabras también significa “salvar a la gente de las bebidas gaseosas” y “no todo es Mendoza”. Y es cierto: hay mucha calidad y precio en otras zonas de nuestro país, como por ejemplo Patagonia y el NOA. A veces los consumidores nos quedamos con lo que nos venden en los supermercados, encasillados en las grandes etiquetas y en zonas determinadas. Es cómodo, pero quedamos ahí, “encerrados” en esa oferta “limitada”. La idea de Exequiel es cambiar eso, ofreciéndoles a los clientes variedades de otros lugares, conectarlos con el paisaje regional, las ediciones limitadas, las historias, dar asesoramiento personalizado y resolver maridajes, charlas con dueños de bodegas, dar catas guiadas por la sommelier María Inés Amato (http://sommamato.com/) y mucho más. En fin, todo lo que debe ser una vinoteca.

El local está bien abastecido con vinos nacionales y algunos importados, cervezas tipo belgas de gran sabor, chacinados y quesos de campo. Estos últimos no tienen TACC, detalle no menor. Además de tener una selección de vinos interesante, Exequiel está en todos los detalles a partir de la compra, fijándose que los vinos a comprar no estén en lugares inadecuados para su almacenamiento. Si se da la oportunidad, trae los vinos directamente de la bodega para garantizar la calidad de los mismos sumando miles de kilómetros de anécdotas y encuentros. A su vez, en el local, los vinos están ubicados sobre el lado frio de las paredes e iluminación total de LED, así se evita darle una evolución que sea adversa a la natural del vino.

Y por si esto fuese poco, vende aceites de oliva y aderezos. Entre los primeros se encuentra “Colinas de Garzón”, bastante difícil de conseguir y reconocido como el mejor aceite de oliva virgen extra  del Nuevo Mundo.

La idea es sorprender a los clientes y debo ratificar que lo logra: trayendo vinos de pequeñas bodegas o poco conocidos, haciendo diversas actividades relacionadas con el vino, entre otras. El mismo comenta: “Hay que tener variedad y calidad y para eso hay que estar renovándose en forma permanente porque vale seguir probando y disfrutando la originalidad”.

María Ines, Exequiel y yo.

El local abre todos los días, menos el domingo, tiene una muy buena página web (http://www.ombudelaesperanza.com/) que incluye recetas de cocina con vinos y envío de mails con las ultimas novedades del local. En las redes sociales es muy activo y uno de sus servicios más dedicados es la provisión de vinos para eventos (casamientos, banquetes, etc.).

Si están en la zona, no se olviden de visitarlo y pasar un momento agradable. Exequiel los espera. Pasen y beban. Imperdible.